Resultados de dez anos de atividades técnicas do Programa Ovos RS

Abstract

O Programa Ovos RS é uma iniciativa voluntária da Associação Gaúcha de Avicultura, destinada a promover a conformidade dos estabelecimentos produtores de ovos no Rio Grande do Sul (RS), propiciando que estejam em concordância com as legislações vigentes e incentivando a melhoria contínua dos processos de produção. Ele atua por meio de auditorias anuais, fomentando boas práticas agropecuárias e de fabricação, e consequentemente promove uma maior qualidade e valorização dos ovos gaúchos. Este estudo analisou dez anos de atividades do módulo técnico do Programa Ovos RS, cujo objetivo é promover boas práticas na produção de ovos. A pesquisa avaliou a evolução da conformidade das empresas participantes entre 2013 e 2022, utilizando um checklist aplicado anualmente. Para mensurar a evolução dos níveis de conformidade, foi aplicado o método de Equações de Estimação Generalizadas (GEE). Os resultados indicam um crescimento de 8,89% na conformidade geral dos estabelecimentos em relação aos requisitos do Programa Ovos RS. No que diz respeito às boas práticas agropecuárias, o aumento na conformidade foi de 22,37%, refletindo um aprimoramento expressivo nos aspectos de biosseguridade e sanidade nas granjas. Já nas boas práticas de fabricação, o crescimento foi de 8,70%, indicando uma melhoria contínua nos processos industriais relacionados à higiene e segurança. A adesão ao Programa Ovos RS mostrou-se eficaz na melhoria dos padrões de conformidade ao longo dos anos. As empresas participantes elevaram seus níveis de qualidade, contribuindo tanto para a segurança dos plantéis avícolas quanto para a inocuidade dos ovos. Esses avanços destacam a relevância de programas de qualidade que promovem boas práticas na produção de alimentos, favorecendo a evolução do setor avícola gaúcho.

The Ovos RS Program is a voluntary initiative of the Associação Gaúcha de Avicultura (Gaúcha Poultry Association) aimed at promoting compliance among egg-producing establishments in Rio Grande do Sul (RS), ensuring that they comply with current legislation and encouraging continuous improvement in production processes. It operates through annual audits, promoting good agricultural and manufacturing practices, and consequently promoting greater quality and value for eggs from Rio Grande do Sul. This study analyzed ten years of activities by the technical module of the Ovos RS Program, which aims to promote good practices in egg production. The research assessed the evolution of compliance of participating companies between 2013 and 2022, using a checklist applied annually. To measure the evolution of compliance levels, the Generalized Estimating Equations (GEE) method was applied. The results indicate an 8.89% growth in the overall compliance of establishments in relation to the requirements of the Ovos RS Program. With regard to good agricultural practices, compliance increased by 22.37%, reflecting significant improvements in biosecurity and health aspects on farms. In terms of good manufacturing practices, growth was 8.70%, indicating continuous improvement in industrial processes related to hygiene and safety. Adherence to the Ovos RS Program has proven effective in improving compliance standards over the years. Participating companies have raised their quality levels, contributing to both the safety of poultry flocks and the safety of eggs. These advances highlight the importance of quality programs that promote good practices in food production, favoring the evolution of the poultry sector in Rio Grande do Sul.