Avaliação nutricional da carne mecanicamente separada de frango e da proteína isolada de soja tratada com transglutaminase

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Resumo (16.10Kb)

Data

2007

Autor

Schneider, Carolina Elisa 

Souza, Claucia Fernanda Volken de 

Venzke, Janaína Guimarães 

Flôres, Simone Hickmann 

Orientador

Ayub, Marco Antônio Záchia

Tipo

Resumo publicado em evento

URI

http://hdl.handle.net/10183/33969

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Evento

Salão de Iniciação Científica (19. : 2007 out. 21-26 : UFRGS, Porto Alegre, RS).

Assunto

Carne mecanicamente separada

Ciências da saúde

Proteína isolada de soja

Grande Área

Ciências da saúde

Contido em

Salão de Iniciação Científica (19. : 2007 : Porto Alegre). Livro de resumos. Porto Alegre : UFRGS, 2007.

Sessão

Nutrição A

Coleções

• Anais e Trabalhos de Eventos (42673)
  Ciências Agrárias (3156)
• XIX Salão de Iniciação Científica - 2007 (2896)
  Ciências da Saúde (540)

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