Parâmetros de bem-estar animal e abate humanitário em frangos de corte

Abstract

Ao longo dos anos vem crescendo o interesse da população em geral em relação ao bem-estar animal (BEA) e ao abate humanitário dos animais de produção, com isso as cobranças perante as indústrias e criadores também foram intensificadas. As legislações em prol do BEA têm sido criadas desde 1934 no Brasil, porém somente a partir do ano de 2000 foi estabelecida uma instrução normativa específica para esta área. Visando melhorar seus serviços o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) firmou um acordo com a WSPA (Sociedade Mundial de Proteção Animal) em 2008, que prevê o treinamento de todos fiscais agropecuários (médicos veterinários) que atuam na área de fiscalização dos matadouros-frigoríficos, para que o controle seja feito e os estabelecimentos possam se adequar a estas regras. O objetivo desde trabalho foi analisar as condições relacionadas ao BEA e abate humanitário de um matadourofrigorífico de aves de pequeno porte com inspeção estadual, utilizando como base o protocolo realizado pela WSPA, e verificar posteriormente as ações corretivas do mesmo. Foram definidos pontos de controle (PC) e pontos críticos de controle (PCC) relacionados ao BEA. Após, os mesmos foram analisados em 29 lotes diferentes. Depois das observações, verificou-se que apenas três (03) PCs e um (01) PCC apresentaram-se em 100% de conformidade para todos os lotes, porém somente o PC9 (presença de contusões e fraturas) apresentou-se em não conformidade para todos os lotes. Os outros itens avaliados tiveram variação para cada lote e dia de observação, mostrando a provável falta de controle e execução de procedimentos padronizados pelos colaboradores da empresa com relação ao BEA. Ações corretivas foram sugeridas baseadas em conhecimentos técnicos, que provavelmente gerarão a diminuição das não conformidades se forem corretamente aplicadas.

The interest of people in animal welfare and humane slaughter of livestock is growing over the years, which intensifies the obligations of industries and farmers. In Brazil, laws in favor of animal welfare are being created since 1934, but only in the year 2000 was established a normative instruction specific to this area. Looking for improve its services, the Ministry of Agriculture, Livestock and Supply (MAPA) has signed an agreement with WSPA (World Society for the Protection of Animals) in 2008, which will provide training of all agricultural inspectors (veterinarians) working with supervision of slaughterhouses to increase control and adequate the companies to the rules. The objective of this study was to analyze the conditions related to animal welfare and humane slaughter in a slaughterhouse poultry with state inspection, using the WSPA protocol as basis, and subsequently found the corrective actions of the same. Control points (CP) and critical control points (CCP) related to animal welfare were created. After, the same points were analyzed in 29 different lots. After the observations, only three (03) CPs and one (01) CCP presented 100% of conformity for all lots, but only the CP9 (presence of bruises and fractures) presented nonconformity for all lots. The other items studied showed variation for each lot and day of observation, showing a probable lack of control and execution of standard procedures related to animal welfare by the company employees. Corrective actions were suggested based on technical knowledge, which are expected to generate the decrease of nonconformities if properly applies.