Elaboração, análise física e sensorial de cuca sem glúten a partir de farinha de trigo sarraceno associado à farinha de maçã, banana e maracujá.

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Data
2012
Autor
Orientador
Tipo
URI
http://hdl.handle.net/10183/63857
Evento
Salão de Iniciação Científica (24. : 2012 out. 1-5 : UFRGS, Porto Alegre, RS).
Assunto
Tipo de apresentação
Apresentação oral
Grande Área
Ciências agrárias
Sessão
Análise química de alimentos
Temática
Analise química de alimentos
Coleções
 
   

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