Navegação TCC Nutrição por Autor "Amorim, Thiago Perito"
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Avaliação físico-química de polpa e de casca de banana in natura e desidratada
Amorim, Thiago Perito (2012) [Trabalho de conclusão de graduação]Em relação às cascas, o cultivar ‘Bucaneiro’ apresentou teor mais elevado de todos os nutrientes avaliados, além de menor umidade. Os teores de carboidratos, fibras e cinzas não diferiu entre os cultivares. Conclui-se que ...