Avaliação da cinética de inativação e da produção de microtoxinas do Paecilomyces variotii no suco de maçã utilizando aquecimento convencional e aquecimento ôhmico
Data
2021Autor
Orientador
Evento
Salão de Iniciação Científica (33. : 2021 set. 27 - out. 1 : UFRGS, Porto Alegre, RS).
Tipo de apresentação
Apresentação oralGrande Área
Engenharias
Temática
Engenharia química
Coleções
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Engenharias (171)
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