Um estudo sobre argumentação, documentários e educação alimentar e nutricional

Abstract

Documentários possuem relevante potencial como estratégia de educação. Contudo, há poucos estudos científicos que analisem sua aplicabilidade na educação alimentar e nutricional (EAN) e critérios de seleção. Por isso, objetiva-se tanto realizar uma análise argumentativa de um documentário como verificar elementos relevantes para seleção desse, assim qualificando a utilização deste tipo de ferramenta audiovisual como estratégia de EAN. Esta é uma pesquisa básica e qualitativa, na qual predomina a análise da estrutura argumentativa do documentário Em Defesa da Comida, complementada pela observação dos bastidores dessa argumentação. Encontrou-se que 60% das afirmações analisadas neste artigo apresentam elementos mais complexos além dos considerados básicos para um argumento ser considerado completo. Prepondera no documentário o discurso direto, autorizado, emotivo e persuasivo, o qual se direciona mais ao público leigo e adulto. Conclui-se que documentários selecionados para práticas em EAN devem observar a qualidade do conteúdo e os aspectos argumentativos para alcance da efetividade.

Documentaries have relevant potential as an education strategy. However, there are few scientific studies that analyze its applicability in food and nutritional education (FNE) and selection criteria. Therefore, it is aimed both to perform an argumentative analysis of a documentary and to verify relevant elements for its selection, thus qualifying the use of this type of audiovisual tool as a FNE strategy. This is a basic and qualitative research, in which the analysis of the argumentative structure of the documentary In Defense of Food predominates, complemented by the observation behind the scenes of this argumentation. It was found that 60% of the statements analyzed in this article present more complex elements than those considered basic for an argument to be considered complete. The direct, authoritative, emotive and persuasive discourse prevails in the documentary, which is directed more towards the lay and adult public. It is concluded that documentaries selected for EAN practices should observe content quality and argumentative aspects to achieve effectiveness.

Los documentos tienen un potencial relevante como estrategia de educación. Sin embargo, hay pocos estudios científicos que analizan su aplicabilidad en la educación alimentaria y nutricional (EAN) y criterios de selección. Por eso, se pretende tanto realizar un análisis argumentativo de un documental como verificar elementos relevantes para la selección de ese, así calificando la utilización de este tipo de herramienta audiovisual como estrategia de EAN. Esta es una investigación básica y cualitativa, en la que predomina el análisis de la estructura argumentativa del documental En Defensa de la Comida, complementada por la observación de los bastidores de esa argumentación. Se encontró que el 60% de las afirmaciones analizadas en este artículo presentan elementos más complejos además de los considerados básicos para que un argumento sea considerado completo. Previamente en el documental el discurso directo, autorizado, emotivo y persuasivo, el cual se dirige más al público laico y adulto. Se concluye que los documentales seleccionados para prácticas en EAN deben observar la calidad del contenido y los aspectos argumentativos para alcanzar la efectividad.