Obtenção, caracterização e avaliação da estabilidade de compostos bioativos da uva (Vitis labrusca cv. Bordô) microencapsulados por atomização e liofilização.
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Data
2015Autor
Orientador
Evento
Salão de Iniciação Científica (27. : 2015 out. 19-23 : UFRGS, Porto Alegre, RS).
Tipo de apresentação
Apresentação oralGrande Área
Ciências agrárias
Sessão
Processamento e armazenamento de alimentos
Temática
Processamento e armazenamento de alimentos
Coleções
-
Ciências Agrárias (182)
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