O cultivo e o beneficiamento da cana-de-açúcar no município de Presidente Lucena - RS

Abstract

O presente trabalho analisou a cadeia produtiva da cana-de-açúcar no município de Presidente Lucena – RS, tendo como público alvo os agricultores e agroindústrias familiares que cultivam e beneficiam, respectivamente, a cana-de-açúcar, identificando suas potencialidades e/ou limitações, caracterizando-se como um estudo de caso. Além disso, buscou-se identificar quais os principais produtos derivados (melado, açúcar mascavo, cachaça, entre outros); identificar o volume anual de cana-de-açúcar cultivado e beneficiado no município de Presidente Lucena; identificar iniciativas dos agricultores, agroindústrias e do poder público. Foi realizado um breve relato sobre o histórico e as principais etapas da evolução do cultivo da cana-de-açúcar, apresentar alguns dados referentes à quantidade produzida, alguns fatores determinantes desta produção, suas relações com agricultores e com agroindústrias e como está organizada a cadeia da cana-de-açúcar atualmente no referido município. Para tanto, faz se necessário analisar questões como: agricultura familiar; agroindústria familiar; pluriatividade, políticas públicas e; mercados de produtos agrícolas e agroindustriais, que estão relacionadas com a problemática da pesquisa. A metodologia utilizada foi a do estudo de caso, os dados qualitativos foram coletados a partir de entrevistas semiestruturadas aplicado a agricultores familiares que cultivam cana-de-açúcar, com agroindústrias familiares e com entidades públicas. Depois de identificada a realidade local, pode-se evidenciar algumas tendências em relação à produção de cana-de-açúcar para o município de Presidente Lucena, como: a expectativa de diminuição do cultivo de cana-de-açúcar por parte dos agricultores; uma tendência de aumento desse cultivo por parte das agroindústrias; iniciativas para melhor aproveitamento de subprodutos nas agroindústrias; necessidade de regulariza as agroindústrias informais do município de Presidente Lucena.

This work has sought to analyze the productive chain of sugar cane in the city of Presidente Lucena - RS, having as target audience farmers and domestic agro-industries which cultivate and produce goods, respectively, as well as its potentialities and/or limitations, characterizing it as a case study. In addition, we sought to identify the main products (molasses, brown sugar, rum, etc.), identify the annual volume of cane sugar grown and processed in the municipality of Presidente Lucena, identify initiatives of farmers, domestic agro-industries and the government. We conducted a brief account of the history and the main development stages of the cultivation of sugar cane, present some data on the quantity produced, some factors of this production, its relations with farmers and domestic agro-industries are organized and how the chain of cane sugar present in the said municipality. In order to do so, it was necessary to examine issues such as: domestic agriculture; domestic agro-industries; pluriactivity, public policies e markets for agricultural products and agro-industrialized products, which are related to the research problem. The methodology used was the case study, qualitative data were collected through semi-structured interviews applied to farmers who grow cane sugar, with domestic agro-industries and with public entities. After identifying the local reality, some trends could be highlighted regarding to sugar cane production in the city of Presidente Lucena, such as the expected decrease in the cultivation of sugar cane by farmers, a increasing trend of this crop by the agro-industries; initiatives to better utilization of by-products in the agro-industries, agro-industries need to regularize informal municipality of Presidente Lucena.