Cenário de atuação dos nutricionistas em clubes de futebol do estado do Rio Grande do Sul

Abstract

A atuação do profissional nutricionista encontra-se em expansão desde a criação da profissão e sua normatização. Os avanços da ciência da nutrição permitiram que novos campos surgissem, trabalhando não só na prevenção e no tratamento de doenças, como também na promoção da saúde, estética e bem estar. A nutrição esportiva tem sido uma das áreas de atuação que mais vem ganhando destaque, visto a importância que um nutricionista tem no planejamento e rotina de treinos que visam o desempenho dos atletas. Ainda assim, o baixo número de profissionais que atuam nessa área levanta questionamentos. Desta maneira, o presente estudo tem como objetivo principal descrever como ocorre o processo de atuação do nutricionista esportivo em clubes participantes do campeonato gaúcho de futebol da Série A. Para fundamentação teórica, foram abordados o contexto da nutrição esportiva no Brasil, bem como a nutrição esportiva aplicada ao futebol. A metodologia da pesquisa é de natureza aplicada e descritiva, adotando como procedimento técnico uma abordagem qualitativa. Participaram do estudo 9 nutricionistas de 3 clubes, sendo 7 mulheres e 2 homens, do total de 12 clubes participantes do campeonato gaúcho de futebol da Série A. Como instrumento de coleta de dados utilizou-se uma entrevista semiestruturada. Para a análise dos resultados obtidos foi utilizada a técnica de triangulação dos dados. Todos os preceitos éticos foram respeitados. Os resultados indicam que os nutricionistas assumem a responsabilidade pela alimentação, suplementação e hidratação dos atletas, controlando não só as refeições que ocorrem dentro do clube, mas também em hotéis durante as viagens de competições. Todos os entrevistados admitiram influências da prática esportiva para optar pela carreira de nutricionistas esportivos, mas somente um tinha ligação com o clube de futebol através de estágios. Compreendeu-se não possuir caminho único de formação a ser percorrido para se tornar um nutricionista esportivo, no entanto, o contato com pessoas da área e o networking adquirido parecem ter forte influência para conseguir uma vaga em clubes de futebol. Os achados contribuirão para o conhecimento dessa área de atuação do nutricionista, evidenciando qual a formação e o percurso necessário para conseguir uma vaga nesse mercado de trabalho, bem como as funções que são realizadas pelos profissionais dentro do clube, de forma a auxiliar aqueles que pretendem trabalhar futuramente como nutricionista esportivo em clubes de futebol.

The role of professional nutritionists has been expanding since the creation of the profession and its standardization. Advances in nutritional science have allowed new fields to emerge, working not only on the prevention and treatment of diseases, but also on the promotion of health, aesthetics and well-being. Sports nutrition has been one of the areas of activity that has gained the most attention, given the importance that a nutritionist has in planning and training routines aimed at athletes' performance. Still, the low number of professionals working in this area raises questions. In this way, the main objective of the present study is to describe how the sports nutritionist's performance process occurs in clubs participating in the “Campeonato Gaúcho de Futebol”, series A. For theoretical foundation, the context of sports nutrition in Brazil was addressed, as well as nutrition sport applied to football. The research methodology is applied and descriptive in nature, adopting a qualitative approach as a technical procedure. 9 nutritionists from 3 clubs participated in the study, 7 women and 2 men, from a total of 12 clubs participating in the Campeonato Gaúcho de Futebol, series A. A semi-structured interview was used as a data collection instrument. To analyze the results obtained, a data triangulation technique was used. All ethical precepts were respected. The results indicate that nutritionists take responsibility for the athletes' nutrition, supplementation and hydration, controlling not only the meals that take place at the club, but also at hotels during competition trips. All interviewees admitted influences from previous sports practice in choosing a career as a sports nutritionist, but only one had a connection with the football club through internships. It was understood that there is no single qualification path to follow to become a sports nutritionist, however the network acquired seems to have a strong influence on obtaining a place in football clubs. The findings will contribute to the knowledge of this area of nutritionist activity, highlighting the qualifications and path necessary to obtain a place in this job market, as well as the functions that are performed by professionals within the club. In order to help those who intend to work in the future as a sports nutritionist in football clubs.