Estratégias de comercialização e mercados de agroindústrias familiares da Serra Gaúcha

Abstract

As agroindústrias familiares têm um papel importante para o desenvolvimento rural na medida em que promovem a integração dos agricultores a novos circuitos de comercialização, tendo em vista que criam novos produtos, agregam valor à produção, além de possibilitar as condições para a construção de novos mercados. Nesse sentido, a problemática da pesquisa teve como pressuposto o fato de que os mercados são socialmente construídos e que há uma coexistência entre diversos perfis de mercados nos quais as agroindústrias familiares se inserem. O presente estudo foi realizado através de procedimentos metodológicos de abordagens quantitativas, por uma pesquisa do tipo survey, e qualitativas, através de entrevistas com roteiros previamente elaborados e posterior análise de conteúdo. A pesquisa foi realizada na Serra Gaúcha, utilizando-se o recorte geográfico dos trinta e seis municípios constituintes da Associação dos Municípios da Encosta Superior do Nordeste (Amesne). O objetivo consistiu em analisar as estratégias de comercialização e os mercados acessados pelas agroindústrias familiares situadas na referida região, de modo a identificar e descrever os canais de comercialização acessados, discutindo-se a influência das instituições nas referidas estratégias e a construção de tipologias de agroindústrias familiares. O referencial teórico teve por base conceitos da Nova Sociologia Econômica e sobre Instituições, estabelecendo interfaces com à temática dos mercados e canais de comercialização da agricultura familiar. Os resultados indicam que as estratégias de comercialização e mercados das agroindústrias familiares são impactadas por instituições, entre as quais a identidade dos produtos e processos, o regime sociotécnico alimentar, as políticas públicas, o empreendedorismo de base familiar e a ocorrência da pandemia da Covid-19. Por fim, os resultados possibilitaram analisar o perfil das agroindústrias familiares a partir de três tipologias, construídas, respectivamente, a partir dos mercados da agricultura familiar, do grau de diversificação dos canais de comercialização acessados e das formas de governança dos canais de comercialização.

Family agro-industries play an important role in rural development as they promote the integration of farmers into new marketing circuits, considering that they create new products, add value to production, in addition to providing conditions for the construction of new markets. In this sense, the problem of the research was based on the fact that markets are socially constructed and that there is a coexistence between different profiles of markets in which family agro-industries are inserted. The present study was carried out through methodological procedures of quantitative approaches, by survey type research, and qualitative, through interviews with previously elaborated scripts and subsequent content analysis. The research was carried out in Serra Gaucha Region, using the geographical area of the thirty-six municipalities that make up the Association of Municipalities of Encosta Superior do Nordeste (Amesne). The objective was to analyze the commercialization strategies and the markets accessed by family agro-industries located in the aforementioned region, in order to identify and describe the commercialization channels accessed, discussing the influence of institutions on these strategies and the construction of typologies of agro-industries. relatives. The theoretical framework was based on concepts of New Economic Sociology and on Institutions, establishing interfaces with the theme of markets and commercialization channels for family farming. The results indicate that the marketing strategies and markets of family agro-industries are impacted by institutions, including the identity of products and processes, the socio-technical food regime, public policies, family-based entrepreneurship and the occurrence of the Covid-19 pandemic. Finally, the results made it possible to analyze the profile of family agro-industries from three typologies, constructed, respectively, from the family farming markets, the degree of diversification of the commercialization channels accessed and the forms of governance of the commercialization channels.