Plantas alimentícias não convencionais : um estudo de caso no município de Osório no Litoral Norte do Rio Grande do Sul

Abstract

Muito se discute sobre alimento e alimentação e os processos produtivos, agroindustriais e comerciais de produtos tradicionais. Porém, ao longo dos últimos anos vem ganhando força em um ambiente paralelo as Plantas Alimentares não Convencionais - PANC‟s tanto nutricionais quanto medicinais. O uso na culinária das PANC‟s vem ganhando espaço em diferentes ambientes sociais e culturais. Porém, as mesmas ainda não adentraram em espaços muito importantes para o seu desenvolvimento. O estudo buscou evidenciar a importância das Plantas Alimentares Não Convencionais e analisar algumas dessas plantas que são facilmente encontradas no Litoral Norte do Rio Grande do Sul, mais especificamente no município de Osório. As plantas analisadas, tais quais: Picão Branco, Picão Preto, Caruru, Capuchinha, Tanchagem, Língua de Vaca, Taioba e Trevinho se adaptaram bem na microregião analisada. Essas e outras PANCs podem ser consideradas uma alternativa para a complementação alimentar, se bem utilizadas, pois encontram-se em grande abundância e de forma espontânea em muitas regiões, como o Litoral Norte do Rio Grande do Sul. Aprofundar os estudos e as análises em torno da temática é necessário para que novos resultados sejam encontrados no que tange às PANCs e o significados dessas no ambiente alimentar. Analisar as questões produtivas, agroindustriais e comerciais das plantas, bem como as questões inerentes aos valores nutricionais se faz necessário para que novos avanços em relação a temática sejam realizados.

Much is discussed about food and feed and the productive, agroindustrial and commercial processes of traditional products. However, over the last few years, non-Conventional Food Plants - PANC's, both nutritional and medicinal, have been gaining strength in a parallel environment. The use in the culinary of the PANC's has gained space in different social and cultural environments. However, they have not yet entered very important spaces for their development. The study sought to highlight the importance of Non - Conventional Food Plants and to analyze some of these plants that are easily found in the Northern Coast of Rio Grande do Sul, specifically in the municipality of Osório. The analyzed plants, such as: Picão Branco, Picão Preto, Caruru, Capuchinha, Tillage, Tongue of Cow, Taioba and Trevinho adapted well in the analyzed microregion. These and other PANCs can be considered an alternative for food supplementation, if well used, since they are in great abundance and spontaneously in many regions, such as the North Coast of Rio Grande do Sul. To deepen the studies and the analyzes in around the theme is necessary for new results to be found regarding the PANCs and their meanings in the food environment. Analyzing the productive, agroindustrial and commercial issues of plants, as well as the issues inherent in nutritional values, is necessary in order to make new advances in relation to the theme.