Avanços e desafios na regularização das agroindústrias familiares de açúcar mascavo e melado de Itati/RS

Abstract

O presente trabalho analisou os avanços e desafios na regularização das agroindústrias familiares de açúcar mascavo e melado de Itati/RS. Diante do contexto histórico do processamento da cana-de-açúcar na região, que iniciou com a colonização e se perpetuou através das gerações. A partir das regulamentações para industrialização de alimentos na segunda metade do século XX, padronizando e estabelecendo processo de produção, levou as agroindústrias familiares, com pequena escala de produção e processamento artesanal, a passarem por dificuldades, não se enquadrando as normas, permanecendo na informalidade. Com a formulação de políticas públicas voltadas aos pequenos agricultores e ao setor de agroindústrias familiares, se estabelece um novo momento, com incentivo a formalização, mas com fiscalização próxima e atuante. Mediante a formalização, o estudo se propõe a analisar os impactos gerados nas agroindústrias familiares para com as famílias de agricultores, analisando os avanços e os desafios a serem superados. Com objetivos específicos de caracterizar as agroindústrias familiares rurais produtoras de açúcar mascavo e melado, formais e informais; identificar os avanços e desafios do processo de legalização; analisar as transformações sociais, econômicas e ambientais. Trata-se de um estudo de casos múltiplos, onde se analisou 4 agroindústrias formais e 4 agroindústrias informais O levantamento dos empreendimentos familiares foi realizado no Conselho Municipal de Desenvolvimento Rural de Itati, e a seleção das agroindústrias para pesquisa foi mediante sorteio. A coleta de dados se deu por meio de entrevista semiestruturada, com perguntas orientadoras, dando liberdade ao entrevistado falar sobre o tema. Diante dos dados, se caracterizou as agroindústrias familiares de açúcar mascavo e melado de Itati como uma reprodução da família, formada pelo casal, filhos e noras. O processo produtivo é realizado pela família, desde o plantio da cana-de-açúcar até a comercialização. Os avanços proporcionados pelas políticas públicas e os desafios referentes aos recursos financeiros necessários para a regularização, bem como a pausa na produção para reforma/construção da estrutura física da agroindústria, resultando em um período sem renda para manutenção familiar, configurando-se no principal desafio para a regularização das agroindústrias informais.

El presente trabajo analizó los avances y desafíos en la regularización de las agroindustrias familiares de azúcar moreno y melado de Itati / RS. Ante el contexto histórico del procesamiento de la caña de azúcar en la región, que inició con la colonización y se perpetuó a través de las generaciones. A partir de las regulaciones para la industrialización de alimentos en la segunda mitad del siglo XX, estandarizando y estableciendo proceso de producción, llevó a las agroindustrias familiares, con pequeña escala de producción y procesamiento artesanal, a pasar por dificultades, no enmarcando las normas, permaneciendo en la informalidad . Con la formulación de políticas públicas dirigidas a los pequeños agricultores y al sector de agroindustrias familiares, se establece un nuevo momento, con incentivo a la formalización, pero con fiscalización próxima y actuante. Mediante la formalización, el estudio se propone analizar los impactos generados en las agroindustrias familiares para con las familias de agricultores, analizando los avances y los desafíos a ser superados. Con objetivos específicos de caracterizar las agroindustrias familiares rurales productoras de azúcar moreno y melado, formales e informales; identificar los avances y desafíos del proceso de legalización; analizar las transformaciones sociales, económicas y ambientales. Se trata de un estudio de casos múltiples, donde se analizó 4 agroindustrias formales y 4 agroindustrias informales El levantamiento de los emprendimientos familiares fue realizado en el Consejo Municipal de Desarrollo Rural de Itati, y la selección de las agroindustrias para investigación fue mediante sorteo. La recolección de datos se dio por medio de una entrevista semiestructurada, con preguntas orientadoras, dando libertad al entrevistado hablar sobre el tema. Ante los datos, se caracterizó las agroindustrias familiares de azúcar moreno y melado de Itati como una reproducción de la familia, formada por la pareja, hijos y nanas. El proceso productivo es realizado por la familia, desde la plantación de la caña de azúcar hasta la comercialización. Los avances proporcionados por las políticas públicas y los desafíos referentes a los recursos financieros necesarios para la regularización, así como la pausa en la producción para reforma / construcción de la estructura física de la agroindustria, resultando en un período sin renta para el mantenimiento familiar, configurándose en el principal cuello de botella para la regularización de las agroindustrias informales.