Estudo do efeito de espessantes, leite em pó e gelatina nas características sensorias e reológicas do iogurte desnatado

Visualizar/abrir

Resumo (12.96Kb)

Data

2005

Autor

Soares, Giovana Coletto 

Orientador

Flores, Simone Hickmann

Tipo

Resumo publicado em evento

URI

http://hdl.handle.net/10183/60257

Outras opções

Mostrar todos os metadados

Estatísticas

Evento

Salão de iniciação Científica (17. : 2005 out. 17-21 : UFRGS, Porto Alegre, RS).

Assunto

Ciências agrárias

Tipo de apresentação

Apresentação oral

Grande Área

Ciências agrárias

Contido em

Salão de iniciação Científica (17. : 2005 : Porto Alegre, RS). Livro de resumos. Porto Alegre : UFRGS, 2005.

Sessão

Avaliação físico-química, nutricional e sensorial de alimentos

Coleções

• XVII Salão de Iniciação Científica - 2005 (2904)
  Ciências Agrárias (293)

Outras opções

Mostrar todos os metadados

Estatísticas