Estabilidade das antocianinas de um extrato de açaí (Euterpe Olerace) aplicado em kefir

dc.contributor.advisor	Augusti, Paula Rossini	pt_BR
dc.contributor.author	Monteiro, Patric de Lima	pt_BR
dc.date.accessioned	2016-04-12T18:04:15Z	pt_BR
dc.date.issued	2015	pt_BR
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10183/137222	pt_BR
dc.format.mimetype	application/pdf
dc.language.iso	por	pt_BR
dc.rights	Open Access	en
dc.title	Estabilidade das antocianinas de um extrato de açaí (Euterpe Olerace) aplicado em kefir	pt_BR
dc.type	Resumo publicado em evento	pt_BR
dc.contributor.event	Salão de Iniciação Científica (27. : 2015 out. 19-23 : UFRGS, Porto Alegre, RS).	pt_BR
dc.subject.session	Analise química de alimentos 2	pt_BR
dc.subject.theme	Analise química de alimentos	pt_BR
dc.subject.cnpq	Ciências agrárias	pt_BR
dc.type.presentation	Apresentação oral	pt_BR
dc.description.number	5	pt_BR
dc.identifier.sic	42505	pt_BR
dc.subject.macro	Ciências e tecnologia de alimentos	pt_BR

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